Ute Gerhardt im World Wild Web

Donnerstag, 04. September 2008

Elternstammtisch mal anders

Aus Sicht eines Gastronomen nämlich.

Doch bei allem Verständnis für den Groll wegen des unnötigen Extraaufwandes: Es besteht doch grundsätzlich immerhin die Möglichkeit, daß jeder Teilnehmer ein potentieller Stammgast wird, der dann womöglich auch noch des öfteren die Familie mitbringt? Wenn allerdings nicht ausreichend geheizt wird und der Widerwille des Wirts sich derart offensichtlich entlädt, daß er seine Gäste zum Zahlen antreten läßt wie reuige Sünder… Nun ja…

1. Tja, liebe Terrorzicke, meine Erfahrung nach 7 Jahren Gastronomie sieht leider anders aus.
   Aus diesen Gästen werden keine Stammgäste. Stammgäste sind Genussmenschen, die ausgehen, um zu essen oder zu trinken.
   Elternstammtische sind künstlich erzeugte Gruppen, die für ein einstündiges Gespräch über Windeln kein Getränk brauchen.
   Auch war das Kolleg nicht kalt, sondern nur die Fenster offen (es ist Hochsommer) und das Antreten zum Zahlen war der Ausgleich für ingesamt fünfmal nachschauen, ob noch ein Getränk gewünscht wird.
   Wurde nicht.

   fressack  am  05.09.08

2. In dem Licht sieht die Sache natürlich etwas anders aus. Aber eins würde mich noch interessieren: Inwiefern hast Du einen Verlust erlitten? Mußtest Du einer “genußfreudigeren” Gruppe absagen, weil dieser Stammtisch anstand? Sind 80 Euro nicht trotzdem 80 Euro mehr in der Kasse, die Du sonst eben nicht eingenommen hättest?

   Terrorzicke  am  05.09.08

3. Wie bei mir im Blog schon oft beschrieben, ist mir dann ein rentner, der mit Genuss einen handkäs isst und zwei Schoppen dazu trinkt lieber.
   Das hat was mit Lebensqualität zu tun.
   Was mich ärgert, ist die Selbstverständlichkeit, mit der über eine Stunde trocken gehockt wird. In der Bahnhofswirtschaft würde man rausgeworfen.

   fressack  am  05.09.08

4. Nun ja, wenn man in der glücklichen Lage ist, seine Gäste so gezielt auszusuchen bzw. auszusortieren, dann muß man wirtschaftlich wohl großen Erfolg gehabt haben. Möge er Dir erhalten bleiben.

   Dein Blog kenne ich übrigens erst seit heute. Ich habe es noch nicht komplett gelesen.

   Terrorzicke  am  05.09.08

5. Ich suche mir meine Gäste nicht gezielt aus. jeder ist grundsätzlich willkommen. Gerade auch Kinder (ich habe 3).
   Wen ich nicht leiden kann, ist der Genussverweigerer. Wenn der dann noch gehäuft auftritt....

   fressack  am  06.09.08
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